CAPCHICAL
Objetivos CAPCHICAL
Entre los objetivos de la Red CAPCHICAL, que concuerdan con los objetivos generales de
LATINFOODS, se pueden mencionar los siguientes:
1.- Mantener activa a nivel país la generación de datos de Composición Química y Nutricional de los Alimentos Chilenos nativos, introducidos, procesados, formulados, etc.
Bajo la mirada de contribuir a una alimentación saludable de nuestra población, en todos sus niveles etarios. Esta acción irá en beneficio directo de que Chile pueda contar en un futuro cercano, con una información actualizada y confiable de la composición nutricional de todos los alimentos que produce, consume y exporta, y una Base de Datos instalada en el MINSAL.
Bajo la mirada de contribuir a una alimentación saludable de nuestra población, en todos sus niveles etarios. Esta acción irá en beneficio directo de que Chile pueda contar en un futuro cercano, con una información actualizada y confiable de la composición nutricional de todos los alimentos que produce, consume y exporta, y una Base de Datos instalada en el MINSAL.
2.- Colaborar con las autoridades de Gobierno: MINSAL, ISP, ACHIPIA, en la aplicación de metodologías analíticas para la determinación de macro y micronutrientes, fibra dietética y sus diversas fracciones, componentes bioactivos que forman parte del etiquetado nutricional obligatorio del país, a través de la organización y ejecución de rondas interlaboratorios para evaluar la conformidad de los datos generados entre los laboratorios de las universidades participantes, de las Instituciones de Gobierno y de la Empresa Privada.
También es parte de nuestros objetivos colaborar y participar en el diseño de planes de muestreo de alimentos en el país.
3.- Contribuir a formar recursos humanos más especializados que el país requiera y que involucren la participación de los académicos de las Universidades de la Red CAPCHICAL, a Profesionales del Área de la Salud y de la Empresa Privada.
4.- Estimular la presentación de Proyectos de Investigación entre los académicos de las Universidades de nuestra Red, a Agencias Nacionales e Internacionales en alimentos nativos, sus componentes funcionales y bioactivos, para innovar y desarrollar alimentos sanos y saludables, contando con el apoyo de las Instituciones de Gobierno y Privadas que son parte de la Red.
5.- Organizar Seminarios de Difusión sobre los temas actuales relacionados con Alimentación y Salud, fomentando la participación de los estudiantes del Área de Ingeniería, Tecnología de Alimentos y Nutrición de esta RED Universitaria.
Nuestra Red CAPCHICAL no dispone de recursos propios, pero hasta le fecha siempre hemos contado con el apoyo de las Autoridades de las Universidades pertenecientes a esta Red, de las Autoridades de las Instituciones de Gobierno involucradas en esta temática de Alimentos, Salud, Calidad, Inocuidad, de las Empresas privadas asociadas a este rubro, de Instituciones Internacionales como FAO, Asociaciones Gremiales cuando hemos organizados estas actividades de difusión.