CAPCHICAL
El Capítulo Chileno de Composición de Alimentos (CAPCHICAL) ha funcionado desde 1984 principalmente originado de un grupo de académicos de distintas Universidades como Universidad de Chile, Universidad de Concepción, Universidad de La Serena, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, profesionales del Instituto de Salud Pública y del Sector Privado de servicio de análisis y la Industria Aliemntaria Nacional. Su nombre original fue CHILEFOODS.
Sin embargo, la actividad en Composición de Alimentos en Chile, se remonta a los años 1940 cuando el Dr. Hermann Schmidt-Hebbel Profesor de la Cátedra de Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Chile, inició esta actividad pionera en Latinoamérica.
Como resultado se hicieron las primeras publicaciones en revistas internacionales de la época.
CAPCHICAL es el Capítulo Chileno de Composición de Alimentos que pertenece a la Red Latinoamericana de Composición de Alimentos, LATINFOODS, con 19 Capítulos en Latinoamérica, que a su vez es parte de la Red Internacional INNFODDS y que ha contado con el apoyo de FAO en la realización de sus actividades de carácter Internacional. CAPCHICAL se reorganizó el año 2009 como resultado del Proyecto Regional FAO (TCP/RLA/3107) entre Argentina, Chile y Paraguay. Actualmente está formado por una Red con Representantes de 14 Universidades Chilenas entre Antofagasta y Osorno pertenecientes al Consejo de Rectores y 3 Universidades Privadas. Cuenta además con Representantes del MINSAL, ISP, ACHIPIA, FIA, JUNAEB, ILSI Sur Andino, Fundación Chile, Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile CIACH A.G y cuatro Empresas Privadas.
